A szeder igényei
A szeder a védett, napos, zord szelektől megkímélt helyet kedveli. A beérett vesszőkben a téli fagy csak a nagyon szigorú teleken tesz kárt. A talaj iránt meglehetősen érzékeny, a tápdús, jó szerkezetű földben terem szépen. Fontos, hogy a talajban egyenletesen, és elégséges nedvesség legyen. Az erőteljes növekedésű szeder sok tápanyagot és vizet igényel, de előnye, hogy egyelőre nincs olyan betegsége, amely ellen rendszeresen kellene védekezni.
Telepítés előtt a talajt 40-50 cm mélyen meg kell forgatni, de legalább ilyen mélységű és elég nagy gödröt kell ásni. A gödörbe tegyünk szarvasmarhatrágyát, hogy a szeder kezdeti fejlődését meggyorsítsuk. Később is bőséges tápanyagellátásban kell részesíteni.
A szeder hosszú, 4-5 m-es indákat növeszt, ezért a töveket a sorban legalább 2,5 m távolságra kell ültetni, a hosszú és súlyos indáknak támasztékra van szükségük. Az előnevelt növénykéket ősszel, de kora tavasszal is ültethetjük. Ültetés után mindenképpen alaposan tömöríteni kell a talajt, és a növényeket többször is szükséges beöntözni.
A szeder metszése
A kiültetett szedernövény szárait 20-25 cm-re vissza kell vágni.
Az első évben csak 1-2 hosszú vesszőt hagyjunk meg, de ezeket máris kötözzük a támasztékhoz, hogy minél több napfényt kapjanak. A nyáron fejlődő hónaljhajtásokat július-augusztusban vissza kell vágni, hogy a hónaljrügyek megerősödjenek, mert ezekből indulnak ki a jövő évi termőhajtások. A szeder vesszői csak két évig élnek. Letermés után elhalnak, tehát ezeket ki kell vágni. Helyettük a tőből újabb hajtások nőnek. A termő szedertövön legföljebb 5-6 termő (kétéves) ős ugyanennyi egyéves hajtást hagyjunk meg. Ezt a munkát folyamatosan kell végezni, mert különben a gyorsan fejlődő indák kifutnak a kezünkből. A letermett vesszőket közvetlenül a talajszint fölött kell visszametszeni. Tövenként 3-5 kg termésre számíthatunk.
Főbb fajtái
Theodor Reimers
Szép, nagy bogyójú, de tüskés fajta, amelynek a metszése és szedése kínzóan kellemetlen munka.
Thornfree
Ez a néhány éve importált, amerikai szederfajta tüskementes. Nem fagyérzékeny, lombhullató és tartósan tüskementes. Fajtatársa, a Thornless Evergreen fajta örökzöld, szabdalt levelű, és a sarjai ismét tüskések lesznek.
Thornless Evergreen
Ennek a szederfajtának különleges tulajdonsága, hogy tüskétlen. A fekete gyümölcsök kellemesen aromás ízűek, és augusztus közepétől szüretelhetők.
Loch Ness (Nessy)
A jövő tüskementes szederfajtája! Igen korai érésű, július közepén-végén már szedhető is. Bogyói igen nagyok, fényesen csillogóak, kellemes ízűek, kemény.
Navaho
A „felálló vesszőjű” Navaho-család nagyon korai érési idejű (Navaho előtt 10-14 nappal érő) tagja. Gyümölcsei nagyon nagyok, egyébként mindenmás tulajdonságában hasonlít a Navaho fajtához.
Triple Crown
Korai érésű, nagyon erős növekedési erélyű szeder fajta, ideális fajta házak előtti díszítő lécrácsok befuttatására. Gyümölcsei közepes nagyságúak, de nagyon aromásak és édesek. Érés kezdete augusztus elejére tehető.
Black Satin
Rendkívül bőtermő, tüskétlen szederfajta. Nagyméretű, hosszúkás, kúp alakú fekete termései augusztus elejétől érnek.
Black Cascade
Bogyói teljes napsütésben érnek, akkor érdemes leszedni, amikor már fényes fekete színűek. Augusztustól-Októberig élvezhetjük a gyümölcseit.
A Szedermálna
Gyümölcse nagy, pirosas vagy sötétbordó, lédúsabb, mint a szederé, és kissé fanyar.
A szedermálna a málna és a szeder keresztezéséből jött létre a XIX.század végén. Gyümölcse nagy, pirosas vagy sötétbordó, lédúsabb, mint a szederé, és kissé fanyar. A szedermálna átlagos magassága kifejlett állapotában elérheti a 200 centimétert is. A betegségekkel szemben hasonlóképpen ellenálló, mint a szeder, és termesztésében mindenben megegyezik a szeder igényeivel. Ültetési időszaka a március és a november, ültetési távolsága nagyjából 1-1,5 méter. Kedveli a tápanyagban dús talajt. Jellemző, hogy támrendszert és rendszeres kötözést igényel, ezért érdemes kerítés vagy lugas mellé telepíteni. Érési időszaka a július - augusztus.
Buckingham Tayberry
A Tayberry tüskementes szelekciója, egyéb tulajdonságaiban nagyon hasonlít a szülőfajtára. Erős növekedésű, magas hozamú fajta, egyedi ízzel.
Tayberry
A Tayberry a szeder és málna jó tulajdonságait ötvöző különleges bogyósgyümölcs hibrid. Enyhén muskotályos ízű, hosszúkás gyümölcsű. Erős vesszei, magas hozama, egyedi íze teszi nagyszerűvé. Nem tüske nélküli!
A szeder élettani hatásai:
A szeder tele van értékes tápanyagokkal, amelyek jótékony hatást gyakorolnak a szervezetre. Antioxidáns tartalmának köszönhetően segít megvédeni a sejteket a káros szabad gyököktől, miközben gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságai révén támogatja az immunrendszert. A szeder rendszeres fogyasztása javíthatja a szív- és érrendszer működését, hozzájárulhat a vérnyomás csökkentéséhez is. Emellett emésztés segítő, támogatja az egészséges anyagcserét és segít optimalizálni a koleszterinszintet. Az agyműködést is serkenti, miközben jótékony hatással van a csontokra is, erősítve azok szerkezetét.
A szeder felhasználása:
A szeder sokoldalúan felhasználható a konyhában és az egészségmegőrzésben egyaránt. Frissen fogyasztva is isteni csemege, de hozzáadhatjuk joghurthoz, salátákhoz, turmixokhoz, műzlikhez is. A szederből készíthetünk lekvárt, szörpöt, fagyit, de süteményekbe és pitékbe is remekül illik. Emellett szárítva is megőrzi tápanyagait, így télen is élvezhetjük. A szeder leveleiből tea is készíthető, amely támogatja az emésztést és enyhíti a gyulladásokat. Az érett gyümölcs nemcsak ízletes, hanem kiválóan beilleszthető egy egészségtudatos étrendbe, mivel alacsony kalóriatartalmú, de rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
